Электрические варочные поверхности бывают зависимые и независимые. Это значит, что если вы покупаете независимую поверхность, то встраивать вы ее можете куда угодно, даже не думая о совместимости с духовкой. Поэтому ручки управления поверхностью будут находиться непосредственно на ней.
Тем, кто предпочитает максимальную эргономичность, особенно это касается стеклокерамических плит, можно посоветовать купить зависимую поверхность и духовку. В этом случае подбирается специальный совместимый комплект: духовка + поверхность. Ручки, отвечающие за управление поверхностью, будут находиться на панели духовки.
Электрические поверхности имеют обычно от 2 до 4 конфорок, различающихся по типу нагревательного элемента, скорости нагрева, диаметру, мощности и форме.
Эмалированные поверхности в настоящее время комплектуются чугунными конфорками трех типов:
- обычные (средней мощности) разогреваются около 10 минут;
- экспресс-конфорки (повышенной мощности) легко отличимы по красной отметке в центре, используются для быстрого нагрева (порядка 7 минут);
- автоматические (самостоятельно определяют степень нагрева, используя датчик температуры посуды) после включения не требуют регулировки мощности, отмечены белой точкой в центре.
Стеклокерамические плиты оснащаются следующими типами конфорок:
- обычные — нагрев осуществляется металлической спиралью, как в конфорках эмалированных поверхностей;
- галогеновые — галогеновый нагревательный элемент быстро нагревается и быстро остывает, конструкция позволяет равномерно распределять тепло по поверхности конфорки;
- индукционные — основой является индукционный блок, генерирующий электромагнитное излучение и создающий тепло непосредственно в дне посуды, сама поверхность не нагревается. Для использования таких конфорок требуется специальная посуда с толстым намагничивающимся дном из чугуна или стали;
- конфорки Hi-Light — используются так называемые «ленточнообраз-ные» нагревательные элементы, быстро нагреваются, позволяют плавно регулировать степень нагрева.
В стеклокерамических поверхностях также существуют конфорки изменяемой геометрии, то есть позволяющие максимально эффективно использовать не только круглую, но и продолговатую посуду, осуществляя нагрев по большей поверхности, если это необходимо. Такие конфорки обозначены контурами, соответствующими зонам нагрева.
Современные стеклокерамические плиты оборудованы индикатором, отражающим, какая конфорка включена или еще не остыла после выключения.
В качестве примера независимой электрической варочной панели можно привести модель КМ 551 MIELE. Панель необыкновенно эстетична и функциональна. Сенсорное управление на передней части панели контролирует весь процесс, предоставляя возможность программировать каждую конфорку по выбору. Конфорки с нагревательными элементами Hi-Light и автоматикой закипания, в том числе с изменяемым диаметром зоны нагрева и с дополнительно включаемой зоной нагрева, снабжены датчиками остаточного тепла и цифровой индикацией мощности нагрева от 1 до 9. Очень высоки у этой модели защитные показатели установленных режимов, в частности, блокировка несанкционированного включения, контроль ошибок.